“ขนมตดหมา” หอมหวานน่ากิน ขนมพื้นถิ่นบุรีรัมย์
ถิ่นอีสานใต้ดินแดนเมืองปราสาทหิน จ.บุรีรัมย์ มีขนมพื้นถิ่นที่ชื่อแปลกๆอย่าง “ขนมตดหมา” หรือเรียกตามภาษาท้องถิ่นว่า “นุม-เวือ-ระ-พอม”
สาเหตุที่เรียกว่าขนมตดหมานั่นก็เป็นเพราะว่าทำมาจากรากของ “เครือตดหมา” ซึ่งเป็นไม้เลื้อยชนิดหนึ่งที่ขึ้นในบางพื้นที่ มีกลิ่นฉุนคล้ายตด ในบางพื้นที่เรียกพืชชนิดนี้ว่า ต้นกระพังโหม แม้กลิ่นจะไม่น่าพิสมัย แต่เครือตดหมาเป็นสมุนไพรมากประโยชน์ เป็นยาแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ กลิ่นเหม็นๆ ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ช่วยขับลม ช่วยระบบย่อย เป็นสมุนไพรที่ช่วยรักษาโรคดีซ่านและเบาหวานได้
ปกติแล้วขนมตดหมาจะมีให้กินเพียงปีละครั้งเท่านั้น เพราะจะทำขึ้นในช่วงงานประเพณีแซนโฎนตา (ประเพณีไหว้บรรพบุรุษของคนที่มีเชื้อสายเขมร) แต่ที่ บ้านสนวนนอก อ.ห้วยราช จ.บุรีรัมย์ มีชุมชนท่องเที่ยว “หมู่บ้านท่องเที่ยวไหมและวิถีชีวิตพอเพียง” ให้นักท่องเที่ยวที่รักการท่องเที่ยวชุมชนและสนใจเกี่ยวกับผ้าไหมหางกระรอกได้มาเรียนรู้วิถีชีวิตที่นี่ โดยที่บ้านสนวนนอกยังมี “ตลาดโบราณ” ทุกๆ วันเสาร์หรือเมื่อมีคณะดูงานมาเยี่ยมชมหมู่บ้าน โดยนอกจากจะมีสินค้าผ้าทอและผลิตภัณฑ์งานฝีมือต่างๆ มาขายแล้ว ก็ยังมี “ขนมตดหมา” ให้ได้ลองชิมกันอีกด้วย
*ขนมตดหมามีที่จ.บุรีรัมย์และจ.ศรีสะเกษ
ส่วนประกอบในการทำขนมตดหมา
- แป้งข้าวเหนียว
- น้ำตาลทรายแดง
- น้ำตาลแดง
- มะพร้าวทึนทึกขูด
- รากเครือตดหมา
วิธีการทำ
- นำรากเครือตดหมาไปต้มกับน้ำสะอาดจนได้สีน้ำตาลเข้ม
- นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้ 1 ชม. เพื่อให้แป้งเซ็ทตัว
- ห่อใส่ใบตองแล้วใช้ไม้ขัด
- นำไปปิ้งจนสุก
