10 เมนูอาหารอีสาน-น้ำลายแตก-เข้าสู่หน้าฝน(คึดฮอดบ้านกันเลยทีเดียว)

0 376

-Advertisement-

ช่วงนี้ก็เริ่มเข้าสู่หน้าฝนแอดมินก็เลยหาเมนูที่ห้ามพลาดที่เข้าสู่ช่วงหน้าฝนสำหรับคนอีสานอาจมีบางเมนูที่หากินได้ก่อนหน้าฝนก็อย่าว่ากันน้าเดี๋ยวมาเริ่มกันเลยดีกว่า

เมนูแรกต้มอึ่งใข่ สำหรับต้มอึ่งใข่นั้นเป็นเมนูที่หากินได้ปีละ1ครั้งเท่านั้นเพราะอึ่งใข่จะออกแต่ช่วงเริ่มต้นหน้าฝนเท่านั้นโดยชาวบ้านจะออกไปจับช่วงหลังฝนตกใหม่ๆตั้งแต่ช่วง1ทุ่มถึง5ทุ่ม(หากฝนไม่ตกคุณก็อาจจะไม่ได้กิน)หาซื้อได้ตามตลาดนั้นท้องถิ่นทั่วไปแถวอีสาน

2 เมนูกบทอดกระเทียม สำหรับเมนูกบทอดกระเที่ยม ในสมัยก่อนชาวบ้านจะออกไปหาแบบเดียวกันกับอึ่งใข่โดย จะออกแต่ช่วงเริ่มต้นหน้าฝนเท่านั้นโดยชาวบ้านจะออกไปจับช่วงหลังฝนตกใหม่ๆตั้งแต่ช่วง1ทุ่มถึง5ทุ่ม แต่ทุกวันนี้ชาวบ้านก็ได้มีการเลี้ยงกบไว้ขาย เราเลยหาเมนูนี้กินได้ตลอดทั้งปี

3 เมนูก้อยหอยโข่ง สำหรับเมนูก้อยหอยโข่ง เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้กินกันบ่อย เพราะจะหากินได้ช่วงหน้าแล้ง ก่อนจะเข้าสู่หน้าฝน หอยโข่งจะอยู่ตามแหล่งน้ำหรือคลองทั่วไปหากอยากกินแบบปลอดภัยต้องหาจับที่แหล่งน้ำที่สะอาดเท่านั้นและทำให้สุข(แอดมินชอบเมนูนี้มากกรึบๆกรุบๆอร่อยโดนใจสุดๆ)

4 ก้อยปลาซิล สำหรับเมนูก้อยปลาซิลก็เป็นเมนูที่หากินได้ยากพอสมควร เพราะจะมีแค่ตามสระน้ำของชาวบ้านแค่นั้น ในช่วงน้ำแห้งก่อนเข้าสู่ฤดูฝนชาวบ้านจะหว่านแห แต่เมื่อหวานแหเสร็จ ก็จะใช้ผ้าลาน ทำเป็นอวนแล้วลากบนผิวน้ำ ไม่ได้หาง่ายเลย (และอย่ากินช่วงกลางหน้าฝนเพราะคางคกชอบใข่ใส่ปลาซิล (ระวังขี้คางค้ากใข่ใส่เด้อ)เห็นเค้าว่ามานะ แต่อร่อยสุดๆ(กับแกล้มชั้นเลิศ)

5 ต้มยำปลาช่อนใข่ สำหรับเมนูปลาช่อนใข่จะหากินได้แค่ช่วงที่เข้าสู่หน้าฝนช่วงปลาช่อนวางใข่ มีนาคม-ตุลาคม ก่อนที่จะออกวางใข่ แต่เมนูนี้จะไม่ค่อยได้กินกันบ่อยเพราะชาวบ้านเริ่มจะอนุรักษ์ไว้ หากกินกันเยอะประชากรปลาจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด อย่างเช่นสระน้ำมี10ตัวชาวบ้านจะกินตัวที่ใข่แค่2 ตัวต่อปีเท่านั้น คิดดูว่าเมนูนี้หากินยากขนาดใหน แต่เรื่องความอร่อยบอกได้เลยว่าสุดๆ(โดยส่วนตัวแค่ใส้ปลาช่อนแอดมินก็พอใจละกรุบๆๆ><)

เพิ่มเพื่อน

6 หอยขมผัดเผ็ด สำหรับเมนูหอยขมผัดเผ็ดหากินได้ช่วงก่อนฤดูฝน ชาวบ้านในแถบอีสานจะชอบจะงบหอยช่วงน้ำแล้ง และช่วงกลางฤดูฝน (แล้วแต่พื้นที่) เมนูนี้ก็อร่อยสพรึงไม่แพ้เมนูอื่นๆ จะมันส์ก็ตอนกินนี้แหละจร้าา ดูดกันมันส์เลยทีเดียว โอ้ยคึดฮอดบ้านเด้

7 ก้อยกุ้งเต้น สำหรับเมนูนี้ฮิตกันสุดๆ ช่วงหน้าฝนน้ำเต็มทุ่งนาช่วง ตุลาคม จะมีชาวบ้านไปใส่กุ้งเต้นมาขายตามตลาดนัดหรือคลองถมอำเภอต่างๆในแถบอีสาน ก็จะเห็นมีมาขายเรื่องราคาก็ไม่แพ้ใข่มดแดงเลยนะเมนูนี้ เรื่องความอร่อย ไม่ต้องสืบจร้าา

8 ผัดเผ็ดเห็ดเผาะ สำหรับผัดเผ็ดเห็ดเผาะ 1ปี มี 1 ครั้ง เท่านั้นแตกกรุบๆในปาก ในช่วงเริ่มฝนก่อนใถนาของชาวอีสาน ชาวบ้านจะออกไปหาเห็ดเผาะ ที่ขึ้นอยู่ตามดิน เห็นแต่หัวกลมๆแล้วก็งัดๆๆงัดทั้งงัด 555 เห็นเผาะจะขึ้นช่วงเดือน พฤษภาคม ที่เข้าสู่ฤดูฝน ชาวบ้านจะออกไปหามาทำกินและแบ่งขาย หาซื้อได้ตามตลาดนัดท้องถิ่นทั่วไปในแถบอีสานเช่นกัน เรื่องความอร่อยไม่พูดมากสุดๆ

9 อ่อมปูนา เมนูนี้มันเป็นเมนูที่ชาวอีสานที่ทำงานต่างจังหวัดได้กลิ่นแล้วแทบจะน้ำตาใหล เพราะกลิ่นหอมและไกลมาก ทำให้คิดถึงกลิ่นไอชาวอีสานอย่างแท้ๆ ปูนาหากินได้ทั้งหน้าฝนและหน้าแล้ง แต่ถ้าอยากกินช่วงราคาถูกหน่อยต้องหน้าฝน ชาวบ้านจะออกไปจับไปส่องตามทุ่งนา ช่วง ตุลาคม แต่ก็ไม่ค่อยมีขาย เพราะราคาถูก ชาวบ้านเลยหาแค่พอกิน ทำให้หาซื้อยากขึ้นไปอีก และเมนูนี้ไม่ธรรมดาเลยแอดมินขอบอก หอมๆโอ้ยๆๆน้ำยายไหย

จั้มข้าวเหนียวแซบคัก

10 เมนูนี้ ไม่ได้อยู่ในหน้าฝนแต่มันคือเมนูที่ได้รับความนิยม ก้อยใข่มดแดงจร้า หากินได้ตั้งแต่ มกราคม – เมษายน มีขายตามท้องตลาดทั่วไป ราคาสูงเพราะมันคืออาหารชั้นสูง กว่าจะได้มา นู้นอยู่บนยอกต้นสะเดาโน้น 555 เรื่องความอร่อยที่สุดแล้ว

หากมีเมนูใหนที่ดีกว่านี้ก็คอมเม้นท์ได้นะจร้า

comments